三得利,日本威士忌简史

发表时间:2023-09-07 14:44

谈到日本威士忌,三得利定是绕不开的名字,特别是旗下的三大品牌山崎、白州、响,不仅在各大烈酒赛事上拿奖拿到手软,其名字的响亮程度更是远远超过许多苏格兰威士忌大牌。

三得利旗下的这些威士忌品牌间的区别,可不只是山崎和白州是单一麦芽威士忌、响是调和威士忌这样简单。这次我们就来具体聊聊这三大品牌,以及对它们的全系列酒款作出介绍。另外,随着原酒库存的不足,三得利也将旗下一些年份威士忌停售或停产,逐渐由无年份版本取代。市面上有哪些酒成为了绝版,相信也是消费者最为关注的,在本篇文章中也能找到答案。

三得利,日本威士忌简史

谈到三得利威士忌,有两个人的名字是不能不提的,那便是竹鹤政孝和鸟井信治郎。

竹鹤政孝出生于酿酒世家,1916年,他进入洋酒公司摄津酒造,当时公司有意将威士忌本土化,遂在1918年派遣竹鹤政孝前往苏格兰格拉斯哥大学(University of Glasgow)深造,学习酿造威士忌。

只可惜,竹鹤政孝刚学成归国就碰上了经济大萧条,公司的威士忌计划夭折。好在,大阪酒商寿屋(三得利的前身)创办人鸟井信治郎有想法兴建威士忌酒厂,便邀请竹鹤政孝加入。

山崎标志中的“奇”与“寿”相似,暗含三得利的前身寿屋代代相传的理念

在两人的合作下,山崎蒸馏所于1924年建成,并在1929年出产了第一瓶真正意义上的日本威士忌:白札。这是一支调和型威士忌,有着苏格兰威士忌般的显著烟熏味,不过这种风格在当时并不被日本消费者买账,销量可以说相当惨淡。

白札的失败也令两人出现分歧,最终,希望继续以苏格兰威士忌为模版的竹鹤政孝选择离开,并创建了日后三得利的最大对手——一甲集团。而鸟井信治郎则开始推出适合东方人口感的清淡型威士忌,逐渐奠定了自己的风格。1984年,三得利推出了后来在国际大赛中多次获得大奖的单一麦芽威士忌——山崎12年。

2003年,在凭借山崎12年拿下ISC国际烈酒挑战赛金奖后,三得利便开始横扫国际威士忌大奖,在世界各地广受瞩目。再加上20世纪90年代经济大萧条时期,日本威士忌的大规模减产使得原酒库存严重不足,便形成了如今供不应求的局面,令三得利旗下的威士忌价格水涨船高,一些老年份酒款甚至一上市便被抢购一空,买到一瓶比登天还难。



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